Nos Prestations

Nous recevons des groupes jusqu’à 35 personnes assises, une cinquantaine en cas de buffet dînatoire debout. Nous pouvons entièrement privatiser la salle de restaurant et le bar. N’hésitez pas à nous contacter, nous étudierons au mieux et rapidement vos désirs et votre budget afin de vous proposer la meilleure prestation possible.

Exemples de prestations réalisées cette année :

Prestation : Entrée + Plat + Dessert + Vin pour 30 personnes

Budget : 25 € TTC par personne

Entrée

Tarte landaise au confit de canard et son mesclun

ou

Croustillant de camembert rôti au miel

ou

Saumon fumé

Plat

Rôti moelleux de cochon aux lardons et aux oignons de ma Mamée Suzanne et son gratin Dauphinois

ou

Confit de canard artisanal et ses raviolis aux cèpes

ou

Duo de la mer (filet de Sole tropicale et queue de Lotte) sauce armoricaine et son riz basmati

Dessert

Fondant au chocolat

ou

Marly à la Framboise

ou

Tarte Tatin

Boisson

Vin : 1 bouteille de Bordeaux supérieur 2009 pour 3 personnes

Prestation : Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Vin pour 30 personnes

Budget : 42 € TTC par personne

Apéritif : 1 Kir Royal par personne

Entrée

Terrine de Foie Gras mi-cuit au Lillet maison

ou

Tarte Landaise au confit de canard et au Foie Gras

ou

Saumon Fumé artisanal, crème à l’aneth

Plat

Tournedos de Magret de Canard au Foie Gras, sauce aux Cèpes

ou

Noix de Saint Jacques fraîches en persillade crémée (ou sauce au chorizo)

ou

Souris d’agneau confite au miel et aux figues

Dessert

Tarte Tatin

ou

Mi-cuit au Chocolat et sa crème anglaise

ou

Marly aux framboises, coulis de fruits rouges

Boissons

1 bouteille de Badoit rouge pour 2 personnes

Vin 1 bouteille pour 3 personnes

Médoc – Château Greysac 2005

Cru bourgeois supérieur. Le nez très expressif exhale des senteurs de fruits noirs et d’épices. En bouche le vin présente beaucoup d’ampleur et d’intensité tout en restant suave et civilisé, grâce à la finesse de ses tannins.

ou

Margaux – Château Paveil de Luze 2007

Elégant, charnu et plein en bouche, au nez de cerise noire, un bois bien fondu et une finale toastée.

ou

Pessac Léognan – Domaine Laroche 2008

Un vin souple et feutré avec une finale corsée fondant sur le fruit rouge.

Prestation : Entrée + Plat + fromage + Dessert pour 25 personnes

Budget : 50 € / personne hors boisson

Entrée

Duo de Foie Gras maison : Foie Gras frais poêlé, réduction de vinaigre balsamique + Terrine de Foie Gras mi-cuit sur son pain d’épices au cognac et aux pruneaux

ou

Terrine maison de Noix de Saint Jacques au Safran, crème de Poivrons

Plat

Rôti moelleux de cochon aux lardons et aux Châtaignes de ma Mamée Suzanne, Cèpes à l’ail, flan de légumes

Feuilleté de Saumon sur son lit de poireaux, sauce à ma façon (base fumet de poisson, carottes, oignons, vin blanc, crème), flan de légumes, riz sauvage de Camargue

Fromage

Assiette de 3 fromages affinés par notre fromager et son pain aux noix

Dessert

Tarte Tatin et sa crème fraîche

ou

Charlotte Chocolat-Poires caramélisées et sa crème anglaise

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